RECETTE :
- Je préchauffe mon four à 200 degrés ;
- Dans un bol, je mélange le yaourt et l'eau ;
- Je dépose ma farine dans un saladier et j'y ajoute ensuite mon mélange yaourt/eau ;
- Je bats mes oeufs dans le bol vide ;
- Je mélange tous les ingrédients ensemble ;
- Je découpe mes fruits en petits morceaux (comptez 1 abricot par moule, 2 cerises dénoyautées par moule et 4 fines rondelles de banane par moule) ;
- Au micro onde, je fais fondre une noisette de beurre, dans une tasse à café, que j'étale ensuite au pinceau, dans mes petits moules en silicone ;
- Je dépose mes fruits dans les différentes portions en silicone ;
- J'ajoute la garniture (je ne remplis pas le moule entièrement, car les clafoutis vont un peu gonfler) et je mélange doucement avec les fruits ;
- CUISSON : 30 minutes à 200 degrés
INGREDIENTS pour 12 petits clafoutis :
Mon astuce...
Je prends toujours des fruits
bien fermes
pour que mes clafoutis prennent bien
lors de la cuisson
RECETTE :
- Je prépare une braise (ou je préchauffe mon four à 180 degrés) ;
- Je découpe mon ananas en 2 dans le sens de la longueur (je garde les feuilles lors de la découpe) ;
- Je recoupe mes 2 moitiés en 3 tranches égales ;
- Je cisaille mes tranches pour que l'ananas cuise mieux ;
- Je verse ma vanille liquide dans une tasse à café et à l'aide d'un pinceau de cuisine (ou d'une petite fourchette) de badigeonne mes tranches d'arôme ;
- Je fais cuire mes tranches sur une grille, pendant quelques minutes (le temps de cuisson dépend de la chaleur de la braise) ou bien au four pendant 5 minutes.
- Je fais revenir les amandes effilées à la poêle, pendant 2-3 minutes, jusqu'a ce qu'elles dorent.
- Je dépose mes amandes sur mes tranches d'ananas.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
Mon secret ...
Je sers mon dessert avec une
boule de sorbet au citron vert
ou une boule de vanille
RECETTE :
- Je fais chauffer mon gaufrier ;
- Dans un saladier, je mélange mon fromage blanc avec ma farine et mon oeuf battu ;
- Je remue progressivement en versant l'eau au centre ;
- J'ajoute ensuite la levure, l'huile, le miel et mon arôme ;
- Je fais alors mes gaufres, en ajoutant de l'huile avec un spray, régulièrement, ou à l'aide d'un pinceau de cuisine, pour éviter qu'elles n'accrochent.
INGREDIENTS pour 10 petites gaufres :
Mon secret ...
Pour avoir ces gaufres là
,sans les bords,
Je verse une petite quantité
de pâte à gaufre ...
RECETTE :
- Dans un saladier, je verse le yaourt nature (et je garde le pot vide) ;
- Dans un bol, je mélange le lait et la levure, que je fais ensuite chauffer pendant 15 secondes au micro onde ;
- J'ajoute la farine puis l'oeuf battu dans mon saladier ;
- Je mélange avec un fouet ;
- J'ajoute progressivement le lait et la levure, au coeur de mon saladier ;
- Je mélange avec le sucre, le sel et le parfum ;
- Je pétris ma pâte (elle doit être collante) ;
- TEMPS DE REPOS : 2 heures en recouvrant d'un film alimentaire.
- Je dépose ma pâte collante, sur un plan de travail bien fariné ;
- Je la sépare en 3 morceaux (si elle colle a mes doigts, j'ajoute un peu de farine) ayant la forme de 3 fines baguettes mais...
- ATTENTION : Manipuler très délicatement la pâte sans la malaxer, pour conserver les bulles formées par les levures.
- Sur une plaque allant au four, je vais poser un papier cuisson,
- Je réalise une tresse avec mes 3 baguettes, que je dépose sur ma grille de cuisson (j'essaie de ne pas trop serrer ma tresse pour que la brioche soit jolie) ;
- Je laisse reposer 1 heure supplémentaire (facultatif mais la brioche sera encore plus moelleuse) ;
- Je préchauffe le four à 180 degrés ;
- J'étale un jaune d'oeuf, sur ma brioche, avec un pinceau ou avec mes doigts ;
- Cuisson : 30 minutes.
INGREDIENTS pour 1 belle brioche :
Mon secret du moelleux ...
J'enroule les restes de ma brioche
dans un torchon
pour qu'elle conserve
sa texture moelleuse !
RECETTE :
- Je préchauffe ma poêle à crêpes à feu doux ;
- Je bats mon oeuf ;
- J'ajoute mon pot de yaourt et je mélange ;
- Je remplis mon pot de yaourt vide, avec de la farine de blé (attention, pas plus que le bord). Si ma pâte est trop épaisse, j'ajuste alors avec une goutte d'eau ;
- Je mélange le tout avec ma levure et mes arômes ;
- J'ajoute un spray d'huile sur ma poêle chaude ;
- Je verse doucement 3 petits tas ;
- Je laisse cuire quelques secondes, puis je retourne mon pancake.
- Mon dernier conseil : Mettez bien votre poêle à feu doux, pour éviter que vos pancakes noircissent ...
INGREDIENTS pour 10 petits pancakes :
Mon astuce ...
J'adore ajouter de la vanille liquide ou de la fleur d'oranger !
RECETTE :
- Je préchauffe mon four à 210 degrés ;
- Je coupe délicatement le chapeau de mon fruit ;
- A l'aide d'un dénoyauteur à pomme, je creuse le coeur du fruit ;
- je saupoudre de cannelle ;
- Je remets les chapeaux sur mes fruits ;
- J'enfourne 30 minutes à 210 degrés ou bien 3 minutes au micro onde.
INGREDIENTS pour 4 pommes :
Mon secret ...
Lorsque j'ai des invités,
je saupoudre mes assiettes à dessert de cannelle,
puis je dépose un spéculos dans chaque assiette.
Bientôt disponible sur le livre de recettes ...
RECETTE :
1. Découpez les fruits de la façon suivante :
- ANANAS : Retirez le coeur et faire de petits triangles ;
- PASTEQUE : En boulettes à l'aide de la cuillère à melon ;
- BANANE : En rondelles
- FRUIT DU DRAGON : en cubes ou triangles.
2. Ajoutez le jus du citron, pour évitez le noircissement des fruits et pour donner du gout.
3. Réservez au frais.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
Mes petites habitudes ...
J'adore acheter mes fruits au magasin Grand Frais !
Il y a une multitude de fruits proposés !
RECETTE :
- Préchauffez le four ;
- Battez les oeufs ;
- Mélangez tous les ingrédients, en utilisant votre pot de yaourt vide pour doser les ingrédients ;
- Aromatisez à votre convenance au choix : vanille liquide, fleur d'oranger (1 cuillère à soupe), amande liquide, citron pressé, morceaux de fruits...
- Cuire 35 minutes, à 200 degrés.
INGREDIENTS pour 1 gateau :
Mon petit plus ...
J'utilise un moule en silicone,
pour obtenir différentes formes de gâteaux
RECETTE :
- Enlevez la peau de l'ananas ;
- Faire de fines lamelles d'ananas dans le sens de la longueur, à l'aide d'un long couteau tranchant, jusqu'a arriver au coeur du fruit ;
- Mélangez les tranches avec la fleur d'oranger ou de la vanille liquide ;
- Déposez les sur une assiette plate ;
- Réservez au frais au moins 15 minutes.
- Servir avec une boule de glace vanille ... Miam !
INGREDIENTS pour 4-6 personnes :
Mon secret ...
J'ajoute des pétales d'amande poêlée,
avant de servir
RECETTE :
- Déposez la farine dans un saladier avec le sel ;
- Ajoutez progressivement les oeufs battus ;
- Remuez en versant le lait et l'eau petit à petit ;
- Utilisez, si vous le souhaitez, des arômes ;
- Faire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée ;
- Garnissez vos crêpes avec la préparation au choix :
- Compote de pomme sans sucre ajouté + morceaux de pommes entiers + cannelle.
- Fromage blanc nature + confiture d'abricot.
- Petit suisse nature sucré + spéculos émiettés
- Fromage blanc vanille + 1/2 banane + 1 carré de chocolat râpé.
- Yaourt nature sucré + pétales d'amandes.
INGREDIENTS pour une douzaine de crêpes :
Idées reçues...
Il n'y a rien de plus léger et sain que des crêpes !
Tout dépend votre garniture...
Une crêpe peut vite devenir riche si
vous ajoutez généreusement de la chantilly,
de la glace ou même des pâtes a tartiner industrielles !
RECETTE :
- Peler les pommes et les couper les cubes ;
- Ajouter de la cannelle ;
- Faire cuire au micro onde 5-10 minutes jusqu'a ce que les pommes soient fondantes ;
- Dans des petits ramequins, ajouter une couche de pommes ;
- Ajouter une couche de compote ;
- Ajouter une couche de fromage blanc froid ;
- Ajouter une couche de spéculos émiettés.
- Servir aussitôt.
INGREDIENTS pour 3 minis ramequins :
Mon conseil ...
J'ajoute parfois du sucre
dans mon fromage blanc,
lorsque je reçois
des invités gourmands !