RECETTE :

1. Je fais bouillir mon eau dans une marmite ;
2. Pendant ce temps, je prépare mes ingrédients : je les épluche, j'enlève les pépins de ma courge et je les coupe en gros cubes ;
3. Je les ajoute dans ma marmite ;
4. Je sale, je poivre et je rajoute parfois du cumin ou du curry ;
5. Je laisse cuire 20 minutes ;
6. Je mixe le tout avec mes portions de Vache qui rit.

 Variante ...

Je remplace parfois le potimarron

par du butternut !

RECETTE :

1. Je fais bouillir mon eau dans une marmite ;
2. J'ajoute mon bouillon et un peu de poivre ;
3. Pendant ce temps, j'épluche mes courgettes et je les découpe en gros cubes ;
4. Je plonge mes légumes dans l'eau chaude ;
5. Je laisse cuire 20 minutes ;
6. Je mixe le tout avec mon yaourt ;
7. Je rajoute parfois un peu de curry pour relever le gout !
8. Je décore mon plat en déposant un filet de yaourt blanc sur mon velouté.

 Variante ...

Je sers souvent ce velouté en été, mais froid !

RECETTE :

1. Dans une marmite chaude, faite revenir un oignon coupé finement, avec un peu d'huile ;
2. Découpez les champignons de Paris en petits cubes et ajoutez les à la préparation ;
3. Remuez l'ensemble avec la Maïzena ;
4. Ajoutez l'eau et le bouillon ;
5. Salez, poivrez ;
6. Laissez cuire 25 minutes ;
7. 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez la petite quantité de crème fraiche.
8. Mixez le tout ;
9. Pour une belle présentation, vous pouvez faire cuire de fines tranches de champignons 5 minutes à la vapeur, et les déposer ensuite sur votre velouté dans l'assiette.

Mon secret ...

Lorsque j'ai des restes, j'ajoute un peu plus

de Maizena :

J'obtiens ainsi une sauce aux champignons,

que je congèle ensuite dans des petits bacs à glaçons.

J'utilise ainsi cette sauce sur

mes viandes et mes poissons.

RECETTE :

1. Pelez le butternut, enlever les pépins et de découper ;
2. Rincez , sous l'eau, les châtaignes en boite ;
3. Pelez puis coupez l'oignon en 2 ;
4. Dans une cocotte minute, mélangez tous les ingrédients ;
5. Salez, poivrez, épicez avec le cumin ;
6. Fermez la cocotte et compter environ 15 minutes après ébullition (ou 30 minutes à la marmite).

Ma grande astuce ... 

--> Je double souvent les quantités

afin d'obtenir davantage de soupe,

--> Je congèle ensuite les restes dans

des bouteilles en plastique d'1 litre,

--> Puis les matins d'hiver avant de partir travailler,

je place ma bouteille congelée au frigo :

j'ai ainsi ma portion de soupe toute prête pour le soir !

Variante ...  

Vous pouvez couper vos légumes en petits dès

et ne pas les fixer en fin de cuisson,

afin d'obtenir une "Julienne de légumes"