Disponible sur le livre de recettes ...
RECETTE :
- Je fais bouillir mon eau dans une marmite ;
- J'ajoute mon bouillon et un peu de poivre ;
- Pendant ce temps, j'épluche mes courgettes et je les découpe en gros cubes ;
- Je plonge mes légumes dans l'eau chaude ;
- Je laisse cuire 20 minutes ;
- Je mixe le tout avec mon yaourt ;
- Je rajoute parfois un peu de curry pour relever le gout !
- Je décore mon plat en déposant un filet de yaourt blanc sur mon velouté.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
Variante ...
Je sers souvent ce velouté en été, mais froid !
RECETTE :
- Dans une marmite chaude, faite revenir un oignon coupé finement, avec un peu d'huile ;
- Découpez les champignons de Paris en petits cubes et ajoutez les à la préparation ;
- Remuez l'ensemble avec la Maïzena ;
- Ajoutez l'eau et le bouillon ;
- Salez, poivrez ;
- Laissez cuire 25 minutes ;
- 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez la petite quantité de crème fraiche.
- Mixez le tout ;
- Pour une belle présentation, vous pouvez faire cuire de fines tranches de champignons 5 minutes à la vapeur, et les déposer ensuite sur votre velouté dans l'assiette.
INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES :
Mon secret ...
Lorsque j'ai des restes, j'ajoute un peu plus
de Maizena :
J'obtiens ainsi une sauce aux champignons,
que je congèle ensuite dans des petits bacs à glaçons.
J'utilise ainsi cette sauce sur
mes viandes et mes poissons.
Disponible sur le livre de recettes ...
RECETTE :
- Pelez puis découpez les carottes et la courgette ;
- Découpez le blanc du poireau (jeter le vert) puis lavez le ;
- Piquez l'oignon de 3-4 clous de girofle ;
- Intégrez les légumes dans une cocotte ;
- Ajoutez le bouillon ;
- Salez, poivrez, parsemez d'herbes aromatiques ;
- Laissez cuire 15 minutes à la cocotte, ou 30 minutes à la casserole ;
- Enlevez les clous de girofle aprés la cuisson, puis mixez l'ensemble.
INGREDIENTS:
Variante ...
Vous pouvez couper vos légumes en petits dès
et ne pas les fixer en fin de cuisson,
afin d'obtenir une "Julienne de légumes"